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Poulet, volailles et Cie : rôti, braisé, poché, frit, au barbecue / Anneka Manning
Livre
Edité par Larousse. Paris - 2012
Plus de 65 recettes à base de poulet, canard, dinde et autres volailles classées selons les modes de cuisson. Des gestes illustrés pour apprendre à découper ou brider une volaille, faire un confit, préparer et dégraisser un bouillon de volaille...
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