Des aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés / Claude Aubert et Jean-James Garreau

0 avis

Des aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés / Claude Aubert et Jean-James Garreau

Livre

Aubert, Claude (1952-....). Auteur | Garreau, Jean-James. Auteur

Edité par Terre vivante. Mens - 2011

Les aliments fermentés méritent une place dans notre alimentation. Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation. Ils proposent également 63 recettes pour réaliser une large palette d'aliments fermentés : choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, pains, yaourts, kéfir.

Voir la collection «Conseils d'expert»

Autres documents dans la collection «Conseils d'expert»

Note

Bibliogr. p. 118. Glossaire. Index

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 1 vol. (125 p.) ; ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm

Date de publication: 2011

Collection: Conseils d'expert

Contributeurs

Degorce, Olivier (1964-....). Illustrateur
Geers, Amandine. Illustrateur

Cotes

641 BIO

Sections

Adulte

ISBN: 978-2-36098-037-6
EAN: 9782360980376

Sujets

Classification

Cuisine et économie domestique

Genre

Documentaires

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Bien manger sans se fouler : 50 recettes déco...

Livre | Geers, Amandine. Auteur | 2021

Cinquante recettes saines, simples et peu onéreuses, certaines avec des éléments à préparer en amont pour ensuite réaliser rapidement les plats. Avec des conseils pour composer un placard de cuisine de base afin de n'être jamais p...

L'épeautre, source de vitalité : cures détoxi...

Livre | Avril, Guy. Auteur | 2012

45 recettes et une diète de dix jours à base d'épeautre sont proposées dans ce livre. L'épeautre est un aliment qui possède de multiples vertus : digestion facilitée, circulation sanguine améliorée, préventions de certaines maladi...

Je cuisine les fanes / texte & photographies,...

Livre | Geers, Amandine. Auteur | 2011

L'épluchage des légumes biologiques retire de très précieux micronutriments, vitamines, minéraux et polyphénols. Ce livre est conçu pour apprendre à cuisiner les épluchures, fanes et trognons. 35 recettes sont proposées : carpacci...

Ceux qui ont emprunté ont aussi emprunté

Ma bible des trucs de santé / Sophie Lacoste,...

Livre | Lacoste, Sophie (1967-....). Auteur | 2012

Compilation des remèdes traditionnels les plus efficaces, des soins naturels, des préparations à réaliser soi-même, et tous les petits trucs pour soigner les maux du quotidien.

Les bactéries, des amies qui vous veulent du ...

Livre | Perlemuter, Gabriel. Auteur | 2016

Dans une tentative de dédiaboliser les bactéries, les deux chercheurs mettent en évidence leurs bienfaits, leurs actions sur l'organisme, expliquent comment prendre soin d'elles en adaptant son régime alimentaire, etc. Electre 201...

Chargement des enrichissements...